Massa demasiado mole, pastosa e díficil de trabalhar?
Escrito em 29 de Maio de 2023
Há tempos fizemos um post sobre como salvar massa seca, demasiado rija ou a esfarelar. Então e se o problema for exactamente o oposto???Massa demasiado mole, pastosa e díficil de trabalhar? Também temos a solução!
Trabalhar com massa rija é um desafio, mas quando ela está demasiado mole o desafio é igualmente grande! A massa cola nos cortadores e lâminas , fica às ondas quando a passamos na máquina de esticar massa e é impossível mantê-la lisa! Geralmente este problema acontece quando trabalhamos com massa "muito nova", acabada de chegar do fornecedor. A cerâmica plástica depois de produzida em fábrica, necessita de ... Ler mais